MENÚ DE NOCHEVIEJA - 185 € pp

AMUSE BOUCHE

CROQUETAS DE ATUN CON KATSUOBUSHI

Lactosa

Pescado

Gluten

ENTRANTES A COMPARTIR

SELECCIÓN DEL CHEF

De Maki y Nigiri &

Pescado

Mariscos

Soja

Gluten

Sésamo

Dióxido de Azufre y Sulfitos

SIU MAI DE LANGOSTA Y VIEIRAS

Con caviar Oscietra Imperial Y

Crustáceos

Mariscos

Pescado

Gluten

TATAKI DE ATÚN

Con ponzu de trufa Y

Pescado

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Lactosa

ROLLITOS DE PATO DE PRIMAVERA

Con salsa hoisin de chocolate

Gluten

Soja

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Cacahuetes

SORBETE

JENGIBRE

Con aceite de shiso, servido con un chupito de champán

Dióxido de Azufre y Sulfitos

PRINCIPALES A ELEGIR

BACALAO NEGRO

Marinado en miso y maracuyá, servido con verduras salteadas en wok O

Pescado

Soja

FIDEOS DE LANGOSTA

Con trufas negras ralladas O

Huevos

Crustáceos

Soja

Pescado

COSTILLA DE WAGYU

250 gr, con salsa de pimienta negra, boniato y puré de wasabi

Lactosa

Dióxido de Azufre y Sulfitos

Soja

Picante

POSTRES

POSTRES PARA COMPARTIR Y BANDEJA DE FRUTAS